Quintessence - 2019 a Pálinka világa - Egyéb könyvek - Termékek

Kategóriák

Quintessence - 2019 a Pálinka világa

Értékelés:

Cikkszám: 2498-8626-2019

Quintessence -2019 a Pálinka világa

Szerkesztette: Takács László

Szerzők: Czigelédi Zsolt, Csendes Zsolt, Dömötör Zsolt, Dúl Údó, Takács László

Kiadó: Ongai Kulturális Egyesület, Onga, 2019, 290p, keménytáblás

ISSN:2498-8626

Fogy. ár: 5000.-

A Quintessence Pálinkás Könyvek negyedik kötetének Gyökerek - múlt fejezetében a közelmúlt adatait vizsgálva feszegetjük a minőségi pálinka jelenét és jövőjét. A pálinkatörvény megalkotása által elindított pozitív változások, az állam által nemzeti értékként kezelt pálinka minőségi fejlődését a magán főzés engedélyezése és a bérfőzési szeszadó ismételt bevezetése megakasztotta. Erre enged következtetni Cziglédi Zsolt tanulmánya, aki a témát leginkább Baranya megyében vizsgálta, de bizonyos adatai, következtetései országos viszonylatban is elgondolkoztatóak, és helytállónak tűnnek.

Az Értékek - jelen fejezetben a 2019. évi Quintessence Pálinkaverseny aranyérmes kereskedelmi tételeit mutatjuk be - magyar és angol nyelven -, melyek a jelen értékeit kiemelkedően megtestesítik és reprezentálják.

A Lehetőségek - jövő fejezetben a 2016-os és 2018-as kötetünkben megjelent fahordós érlelésről szóló tanulmány - Csendes Zsolt és Dúl Udó tollából - harmadik, egyben befejező részeként a modern érlelés konkrét, új kutatási eredményeiről tájékozódhatnak a tisztelt olvasók. A fejezet másik tanulmánya a bogyós, az erdei, a vadontermő és a különleges gyümölcsökből készített pálinkák fajtasajátosságait veszi számba Takács László jóvoltából. A fejezet harmadik tanulmányában Dömötör Zsolt a gyümölcspárlatok érésdinamikájának vizsgálatát ejtette meg az aromakomponensek analízisén keresztül.

Ár: 5 000 Ft

Vissza

Kosárba teszem