Quintessence - 2020 a Pálinka világa
Szerkesztette: Takács László
Szerzők: Pataki Attila, Takács László, Turi Zsolt
Kiadó: Ongai Kulturális Egyesület, Onga, 2020, 258p, keménytáblás
ISSN:2498-8626
Fogy. ár: 5000.-
A Quintessence Pálinkás Könyvek ötödik kötetének Gyökerek- múlt fejezetben a tilos pálinkafőzés és a szeszfőzdék ellenőrzésének gyakorlatát boncolgatjuk a II. világháború utáni és a Rákosi-korszak éveiben Turi Zsolt pénzügyőr őrnagy, a NAV Pénzügyőr- és Adózástörténeti Múzeumának kulturális főreferense jóvoltából. A tilos főzések és azok pénzügyőri leleplezési technikái mellett betekintést nyerhetünk a korszak pálinkával kapcsolatos gondolkodásába, a - ma már sokszor megmosolyogtató - cefrekészítési és pálinkafőzési gyakorlatába is.
Az Értékek - jelen fejezetben a 2020. évi Quintessence Pálinkaverseny aranyérmes kereskedelmi tételeit mutatjuk be magyar és angol nyelv mellett ez alkalommal már románul is, melyek a jelen értékeit kiemelkedően megtestesítik és reprezentálják. Rendhagyó módon megismerhetik Közép-Európa legnagyobb pálinkás megmérettetésén az aranyérmet elért magán és bérfőzetett tételeket előállító személyeket is, és azok pálinkához kötődő tevékenységét.
A Lehetőségek - jövő fejezetben a szőlőpálinkák legalapvetőbb fajtasajátosságait vesszük számba Takács László és Pataki Attila jóvoltából. A szőlőből készült pálinkák múltja csak mintegy két évtizedre nyúlik vissza, és az utóbbi években lettek egyre népszerűbbek. A verseny 11 éves történetében eddig összesen 64 különböző fajtatiszta szőlővel neveztek. Ezek közül 56 került e tanulmányban bemutatásra. Az alapanyag kiválasztásához, annak feldolgozásához és a lepárlás során elvárt fajtajegyek megismeréséhez is segítséget nyújthat e munka.
A Függelékben a Quintessence (XI.) Pálinka- és Párlatverseny - 2020 adatait és eredményeit tesszük közzé. A fotók a versenyre nevezett tételekhez kötődő értékelő/bíráló zsűrizésen, illetve az idén januárban megrendezésre került díjkiosztó gálán készültek.
